我国饭店业试行统一的服务礼仪规范 体现4大特点

  面对来到酒店的客人，怎样问候最礼貌，怎样上菜更得体，中国旅游饭店业协会推出的《中国饭店行业服务礼仪规范（试行）》（以下简称《规范》）尝试着提供一套实用的培训标准，以此规范我国饭店业的服务礼仪，塑造文明礼貌的职业形象。这是中国旅游饭店业协会为迎接2008北京奥运会、2010年上海世博会，培养爱岗敬业的职业道德，营造和谐的饭店氛围，从整体上提高我国饭店业软件服务水平所做的一项基础工作。

  8月27日，参加服务技能大赛的选手在进行西式摆台比赛。近日，为推进海口旅游业的发展，海口市旅游局和海口酒店协会联合举办了2007年海口旅游饭店服务技能大赛，比赛包括客房中式铺床、中餐宴会摆台、西式摆台、前台问询等项目。新华社记者 毛思倩 摄

  该《规范》是我国饭店业的第一部服务礼仪规范，其主要框架结构按员工对客服务的流程进行编写，共设七个篇目、三十章节、一百七十四条。该《规范》历经半年时间，在广泛调查研究的基础上，认真总结了我国饭店业几十年发展的成功经验，吸收借鉴了国际著名酒店集团的成功做法，形成了既有中国特色又与国际接轨的《规范》初稿，先后征求了北京市旅游饭店协会、洲际酒店集团等单位和北京、上海、浙江、广东等地专家的意见，并多次召开论证会听取意见，经过8次修改，使《规范》逐步成熟完善。该《规范》体现了以下特点:

  该《规范》以基本礼仪为切入点，重点强调对员工言谈举止、仪表仪容等基本礼仪和职业素养的培养，促使饭店从业人员养成注重职业礼仪的良好习惯，增强从业人员的职业自豪感和自信心。这是对我国饭店从业人员的基础要求，也是我国所有从事饭店行业的人员都应具备的素质。因此，不同经济类型、不同规模、不同档次、不同业态、不同管理形式的饭店，都能够使用该《规范》进行培训，促进本饭店服务软件的提升。

  我国有数百万饭店员工每天在工作岗位上直接对客提供服务，《规范》从岗位服务礼仪的角度，指导员工如何将服务礼仪运用到服务程序和服务标准中，通过个人的言谈举止，给客人带来精神上的愉悦和视觉上的美感，使服务工作上升为更高层次的精神享受。

  在我国，北京2008年将举办奥运会、上海2010年将举办世博会。届时众多的海外游客将来到我国。对于不同文化背景的客人，训练有素的服务礼仪将有利于避免不当服务，树立我国饭店业的良好形象。

  《规范》突出了以人为本，充分尊重客人，注重与客人沟通，提供人性化服务的理念，改变了以往为达成目标而机械式服务的做法。通过饭店每一名员工的对客服务的和谐，营造了饭店的整体和谐。

  旅游局日前颁布的《星级饭店访查规范》正式实施

   全面提升产业素质，推进诚信建设是“十一五”期间旅游业的工作重点。作为旅游业重要组成部分的星级饭店业，也面临着怎么来实现从数量扩张到质量提升这一重大战略转变的新课题。顺应这一市场需求，国家旅游局于日前正式颁布实施了《星级饭店访查规范》。这一新行业标准的出台，对于指导星级饭店业提升整体管理上的水准、提升服务质量，促进企业诚信经营具有重大而深远的意义。

  邵琪伟等颁发首批“白金五星级饭店”证书和标牌

   经过一年多的创建工作，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店三家饭店通过全国旅游星级饭店评定委员会（以下简称“全国星评委”）专家组的验收，成为“白金五星级饭店”。8月16日，全国星评委在北京中国大饭店举行授牌仪式，国家旅游局局长、全国星评委主任邵琪伟，国家旅游局副局长、全国星评委副主任张希钦、杜江向三家饭店颁发了“白金五星级饭店”证书和标牌。

  商务部：《农家乐经营服务规范》等7月1日起实施

   新华社北京６月２８日电（记者 张毅）商务部新闻发言人王新培２８日在例行新闻发布会上说，商务部制定的《农家乐经营服务规范》和《饭店业星级服务人员资格条件》将于７月１日起正式实施。

  他说，《农家乐经营服务规范》的贯彻实施对于建设社会主义新农村具备极其重大意义。《饭店业星级服务人员资格条件》对于提高行业整体服务水平具有现实意义，对于提高２００８年奥运会期间住宿、餐饮行业的接待和服务水平，提升我国饭店与餐饮业的国际知名度、美誉度与影响力具备极其重大意义。